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赤魚一夜干

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簡介

+ 商品描述 一夜干是源自方今日本北海道獨有的制魚方法, 當地漁民為了保存鮮魚, 漁民將新鮮的漁獲洗淨並去除內臟, 並浸泡於18%~20%的鹽水中, 再於北海道的冷風中風乾一夜, 魚肉本身會變得更紮實, 較不會產生魚腥味 正因為只經過一個晚上乾燥方式做成的漁產品稱為一夜干. 赤魚為日本深海魚, 油脂分佈均勻, 肉質細膩紮實, 帶油脂,沒腥味,鹹甘透鮮, 入口滋味無窮 建議煮法： 乾煎 1. 一夜干解凍後，洗淨，徹底抹乾水份 2.乾鍋不加油，一夜干的皮朝下煎，小火煎約1分鐘。 3.淋入少許米酒後，輕壓魚身使魚表面均勻金黃上色。 4.煎到魚肉邊緣變白，翻面再煎約2分鐘，至魚肉金黃即可。 5.可隨個人喜好擠檸檬汁、沾胡椒鹽或白蘿蔔泥。 焗爐／氣炸鍋 1. 一夜干解凍後，洗淨，徹底抹乾水份 2.設定200度，預熱5分鐘 3.焗10至15分鐘，加少許清酒增添風味 4.食用時擠上檸檬風味更佳 注意: 請勿焗太耐以免肉質乾柴 不用再加鹽調味

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