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日本廣島蠔肉2L 1kg

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简介

+ 請注意,因貨源短缺,出貨貨品,有機會有唔同包裝,請留意 其實除咗打老邊, 你仲可以用佢做砵酒焗蠔、薑蔥煀蠔、吉列炸蠔、炭火燒等, 都十二分美味! . 想要食出佢嘅原味, 大家都要留意解凍步驟, 廠方稱~ 先將牡蠣放入碗中, 在流水下快速解凍, 直至除去牡蠣表面的冰, 就可以用作煮食用途; 緊記喺呢個狀態下, 表面會微微軟身, 但中間還是硬實的, 呢個狀態下係最佳解凍情況; 注意!!! 千萬不要過度解凍~ 因為如果完全解凍, 蠔味同海水味就會完全消失! 日圓雖然落咗好多, 但.... 蠔呢邊~ 自去年入冬後, 來貨價就不斷上調! 難得今日見到件性價比高嘅靚蠔, 馬上立即返貨, 佢係新到嘅 – 日本凍廣鳥蠔 2L/1kg (會員$168‧正價$188)! . 佢出品自日本嘅不動水產! 佢都算相當大型~ 佢一家公司就經營了「廣島縣去殼牡蠣10%」, 由生蠔到急凍蠔都有做, 所以技術非常高! 呢包蠔使用咗IQF速凍技術, 急凍前會小心間隔開、防止粘在一起; 同時仲會透過目視及手觸, 檢查有冇異物混入。所謂的IQF~ 是以速凍技術, 將蠔的核心溫度迅速降至-20℃以下, 而透過縮短冷凍時間, 因此蠔隻即使在解凍後, 細胞也不會被破壞, 風味亦不致流失; 而為咗防止凍傷問題出現, 蠔的表面會噴灑上一層水霧, 而冷凍後會變成一層釉面冰層! . 【解凍篇】 急凍廣島蠔嘅解凍, 係好重要嘅一環, 過度解凍、就會流走蠔水, 令蠔隻失去鮮味! 正確方法是用細的流水, 輕沖蠔的表面, 待面層的「釉面冰層」甩下來, 心位還有少少硬時, 這是最好煮的狀態! 呢隻廣島蠔適用於做炸蠔、火鍋, 或用鑊煎炒用途。
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