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美國SRF和牛肩胛肉眼粒 160g/金標

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简介

+ 真係對唔住大家~ 院長真係老人痴呆..... 只記後切片火鍋牛有超特, 但竟然忘了佢 – 美國SRF和牛肩胛肉眼粒 160g/金標 (會員$78‧正價$88)! 由呢刻起~ 佢一樣有$110/2件超特! . 美國SRF「極黑和牛」! 大家都鍾意食~ 源於佢屬「日本和牛」與「安格斯牛」混種, 既保留安格斯最精純紮實肉質, 亦有日本和牛那種豐富油花, 可謂兩者兼得! . 當中最值得留意, 係今次我哋選用嘅係「金標」! 之前大熱賣嘅「美國SRF和牛肩胛肉眼扒 黑標/180-200g (會員$128‧正價$148)」, 只係用到中級嘅黑標, 其油花介乎澳洲和牛M6~M8, 或日本和牛A4~A5等級; 今次呢件 – SRF和牛肩胛肉眼粒, 則使用更高一等嘅「金標」! 其油花介乎澳洲和牛M9~M10, 或日本和牛A5等級! 等級更要比USDA Prime更高, 口感當然更正! . 而所謂嘅「肩胛肉眼」(Chuck Roll), 其實係泛指比肉眼更靠近頸部嘅前方部位! 由於較接近肩膀位置, 經常受力, 致使肉質相對會較有咬口, 而且牛味濃郁, 兼有極佳油脂、豐富而平均, 將佢切成粗粒, 用作慢煮或韓烤, 絕對係上品!
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