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陳皮魚蛋 (500g)

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簡介

+ 興利祥記 陳皮魚蛋 - 魚蛋是香港最具代表性的街邊小食 - 由香港老牌工場製造，是吃得出的人情味 - 堅持使用新鮮海魚作材料，並以老配方調味，製作嚴謹有保証 興利祥記多年以來一直堅持用新鮮海魚製作魚蛋，買手每日由香港仔魚類批發市場購入池魚、狗棍、䱛仔等漁穫，之後由專人拆骨，再隨即運往工場打魚蛋。製作工序很多，先隔走魚肉內的碎骨，繼而打成魚肉漿，然後加生粉胡椒粉及陳皮等調味，再唧成魚蛋後以滾油炸熟，最後放涼，一粒粒美味的陳皮魚蛋便誕生。 陳皮魚蛋 vs 秘撈魚蛋醬： 1. 魚蛋500g用熱水飛水 (去除過多油份)， 瀝乾備用。 2. 燒熱鑊落少許油，改慢火，將半個洋蔥(切粒)、乾蔥茸及蒜茸加入爆香，加入兩湯匙魚蛋醬，最後注入一碗清水，改用大火將汁煮滾。 3. 加入魚蛋，煮滾後蓋好鍋蓋，改用慢火煮約8-10分鐘至略為收乾汁料水份，便可享用。

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