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騸牯牛三拼A 300g/五花趾+牛胸爽+牛極品

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简介

+ 打邊爐嘅精髓~ 就係乜都有、食盡唔同風味! 所以舊年嘅騸牯牛三拼, 一直都好熱賣! 舊年只有1款三拼套餐、已經叫好叫座, 今年代理話加碼到3款、A/B/C套餐, 等大家有更多口味選擇! 留意位~ 3款套餐中, 都必跟超級爽滑彈牙嘅「五花趾」同「牛胸爽」, 另再加多款特好牛味嘅肉片, 等大家可以試盡一隻牛嘅不同風味! . ●騸牯牛三拼A 300g/五花趾+牛胸爽+牛極品 (會員$138‧正價$168) . ●騸牯牛手切五花趾 五花趾為牛隻的後腿位置, 產量比較稀少, 但相對其他肥牛, 會較多筋, 口感會彈牙爽口。 (火鍋建議燙灼時間: 7-8秒) . ●騸牯牛手切牛胸爽 肋骨上的一塊細小筋膜類肌肉, 又稱「牛白肉」、「牛胸油」, 入口爽脆, 含豐富骨膠, 入嘴後油香慢慢散發, 令人齒頰留香。 (火鍋建議燙灼時間: 8-10秒) . ●騸牯牛手切牛極品 牛極品為牛小排其中一個小部位! 牛肉香味極重, 口感鮮嫩爽, 而且適量的油脂, 非常適合打邊爐, 因此深受大眾歡迎。 (火鍋建議熱灼時間: 5-6秒) . ●騸牯牛手切吊龍心 吊龍心為牛腰脊的兩側部位,牛隻背部位置運動量多, 口感因此會比較重, 而且新鮮的吊龍心, 入口會有溶化嘅感覺。 (火鍋建議燙灼時間: 6-7秒) . ●騸牯牛手切封門柳 (肉眼邊) 每隻牛只有一條封門柳 (牛的橫膈膜鄰近肌肉), 因此會比較稀有矜貴; 佢嘅脂肪比例相對較低, 口感味濃、腍滑, 牛肉味極重, 邊爐不可缺少! (火鍋建議燙灼時間: 7-8秒) . 【乜嘢係~ 騸牯牛?!】 所謂騸牯牛, 就係將大約1歲左右嘅牛仔, 並將佢閹割, 而經此程序嘅牛隻, 脂肪會均匀地分佈在身體不同部位, 令牛肉脂肪有若雪花般嘅細緻的紋理; 當牛隻長大到4歲左右, 肉與脂肪嘅比例最佳, 適合屠宰, 這時肉質入口鲜嫩甘香, 又不會太老! 不過更重要嘅~ 當然係搵師傅手切製作, 因為每一塊都順應肉質紋理, 個爽彈度亦因此大大提升!
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